Maison Marion (Moulin Marion Meunerie)
Construit par les moines de Cluny au XVIème siècle, le Moulin Marion est un moulin familial et engagé dans l'agriculture bio depuis 1984. Les engagements sociétaux, environnementaux et qualitatifs de Moulin Marion passent par le respect des cahiers des charges Agriculture Biologique, RSE - BioEntrepriseDurable, BIOPARTENAIRE®, IFS etc… Dans la même logique, le site de production est sans rejet de polluants et les installations sont pensées dans une logique de respect de l’environnement. La particularité du Moulin Marion est la fabrication de farine sur meule de pierre. Toutes leurs farines de blé complètes et semi-complètes, mais aussi leurs farines de seigles, petit épeautre, grand épeautre et khorasan, sont écrasées sur meule de pierre traditionnelle. La meule de pierre permet d’avoir un grain totalement moulu intégrant amande, enveloppes et germe sans échauffement. Cette méthode assure la conservation et la sublimation de toute la richesse nutritionnelle des céréales ; elle permet également d’assurer une très bonne hydratation et conservation des pains, tout en développant des arômes incomparables. Depuis 2017, ils produisent différentes farines de légumineuses et céréales naturellement sans gluten dans un moulin construit séparément et dédié à ce type de mouture.
Les marques engagées
En achetant ce produit équitable soutenez ces paysannes et paysans :
Les impacts sociaux et environnementaux
- Diagnostics Bilans Carbone qui font ressortir des pratiques plus vertueuses que les fermes conventionnelles sur l’impact climatique.
- Meilleure sécurité des employés via les formations engagées grâce au fonds de développement BIOPARTENAIRE®.
- Des sites de production sans rejets de polluants. De nombreuses actions sont mises en place telles que le chauffage par géothermie, une centrale hydroélectrique, l’isolation thermique chanvre et chaux, ...
Une démarche de commerce équitable
- Implication des clients pour redonner de la valeur aux productrices et producteurs.
- Sécurisation des filières d’approvisionnement sur le long terme.
Les engagements
- Effectuer des Bilans Carbone sur les fermes.
- Réaliser des formations CACES pour sécurité des employés sur les fermes.
